Soğan dolması tarifi malzemeleri;

• 1 kg iri soğan
• 250 g yağlı kıyma
• 1 su bardağı pirinç
• ¼ demet kıyılmış maydanoz
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı karabiber
• Kaya tuzu
• Yeterince su

Yapılışı;

• Soğanların birini incecik kıyın ve bir kenara ayırın.
• Kalan soğanları soyduktan sonra kenarına bir uçtan bir uca bıçak yardımı ile bir çizik atın
• Bu soğanları 15 dakika bol suda haşlayıp süzün
• Daha sonra bıçakla çizdiğiniz yerden yaprak yaprak ayırıp bir kenara alın.
• Bir kabın içine kıydığınız soğanı, maydanozu, kıymayı, yıkadığınız pirinci ve baharatları koyun.
• Güzelce yoğurup zeytinyağı ve nar ekşisi ilave edin.
• Hazırladığınız harcı soğan yapraklarının arasına 1 tatlı kaşığı olacak şekilde yerleştirip soğan yaprağını yuvarlayın.
• Hazırladığınız dolmaları yayvan bir tencereye sırayla dizin.
• Ardından üzerine bir tabak yerleştirin. Üzerine çıkacak kadar su ilave edin.
• Biraz tuz ekleyip kaynamaya bırakın.
• Kaynamaya başlayınca altını kısın ve 45 dakika daha pişirin.
• Altını kapatıp tencerenin üzerindeki tabağı alın.
• Tencerenin kapağını kapatıp, dinlenmeye bırakın. 15 dakika sonra servis edin.